Nuestras especialidades

1949 Oveja curado  es el queso que en los recientes Cincho Cheese Awards ha obtenido el reconocimiento como el mejor queso de oveja de España. Una auténtica delicia para los sentidos tanto para los que sois verdaderos amantes de los quesos como para los...

Queso elaborado con leche pasterizada de vaca (min. 50%), de oveja (min. 30%) y de cabra (min.15%). En su sabor se aprecian las características de las tres leches. La suavidad de la leche de vaca, el aroma, y la coloración de la leche de...

Es la versión gallega de un queso Camembert pero elaborado con leche pasteurizada de cabra. Su textura es cremosa, firme, flexible y con lados lisos y rectos, su corteza es muy blanda, suave con una sensación de terciopelo. Su pasta con color marfil muy...

Al igual que en su día los habitantes del castro –Coelerni- de castromau con sus hijos y descendientes firmaron un pacto de hospitalidad con el prefecto de la primera Cohorte de los Celtíberos, Gneo Antonio Aquilo, la leche pasteurizada de cabra y vaca (Min....

El semicurado gallego con más armonía. Queso semicurado mezcla con leche pasteurizada de cabra y vaca (Min. 30%). Color blanco marfil, aroma que evoluciona a mantequilla y sabor suave. Tacto en boca mantecoso, con mucha elasticidad. Rico en proteína de alto valor biológico. Fuente...

Queso semicurado elaborado con leche pasteurizada de vaca y de oveja (min. 30%). Tiene un sabor más suave que el queso puro de oveja y un tacto en boca mantecoso. Su presencia elegante tanto a la vista como al gusto hace que sea uno...

Más conocido como queso País es el producto que llevamos elaborando desde nuestros inicios, con la corteza apreciablemente, fina y elástica, de menos de 3 mm de espesor, color amarillo pajizo, natural y sin mohos. La pasta es blanda, cremosa y uniforme, sin presencia...

Después de meses dedicándole cariño y esfuerzo, hemos creado este nuevo queso para añadir a nuestra despensa. Un queso similar a su hermano hispánico (madurado en cámara) pero con toda el alma y la fuerza que le transfiere nuestra bodega. El afinarlo en ella,...

Es la versión gallega de un queso Brie clásico, de pasta untuosa y flexible, color pálido, marfil o amarillo claro, de inconfundible corteza blanca, es elaborado con leche pasteurizada de vaca 100%. con un afinamiento en bodega de un mínimo de 20 días. Muestra...

Queso de textura semidura y mantecosa, suave que lo hace muy apetecible. Perfecto para compartir en una tabla con frutos secos y fruta del tiempo.  Su sabor menos intenso, su textura blandita y la cantidad de agua que contienen lo hacen una opción saludable...

La elasticidad es su segundo nombre. Ideal para el corte en lonchas, gratinar o fundir.

Queso de textura mantecosa, suave que lo hace muy apetecible, madurado durante no más de 15 días, es el queso más recomendable para niños pequeños a partir del año, puesto que sus macronutrientes están menos concentrados que en los quesos curados, presentando por lo...

Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra y marrón Glacé. Lo exquisito de la castaña confitada vestida con la elegancia de la mouse de queso de cabra

Leche pasteurizada de vaca, cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácticos. Queso fresco sin sal que se elabora solo con leche de vaca, a diferencia del requesón que surge del suero de leche. De color blanco, con una acidez suave y muy agradable. Su aroma...

Uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia y se trata de uno de los quesos con denominación de origen protegida y sello de calidad de Galicia Calidade. Maduración en cámara de un mínimo de 8 días.