Queso Brie Longa Noite - Delicadeza gallega en tu mesa

Queso Brie Longa Noite - Corte Detallado (2)

Queso Brie Longa Noite - Porción en Tabla de Quesos (2)

Queso Brie Longa Noite - Corte Detallado (1)

Queso Brie Longa Noite - Porción en Tabla de Quesos (1)

Queso Brie Longa Noite

Precio regular: 6,50€
Precio regular
Precio de venta: 6,50€
Precio por unidad: por

Tamaño: 350 gr. 350 gr.

Variantes del producto

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Elaborado con leche pasteurizada de vaca, sal, cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácticos. Queso de pasta untuosa y flexible de color pálido, marfil o amarillo claro. La corteza, es una capa comestible, formada por el moho Penicilium candidum que aparece durante el periodo de curación, tiene un sabor suave, con un sutil aroma a moho y champiñón fresco, aunque en ocasiones se percibe un aroma frutal y a nuez.

Sabor láctico delicado y aromas leves de amoniaco que se perciben con más fuerza conforme madura el queso. La época de año óptima para degustar nuestro queso brie se extiende de Abril a Septiembre, aunque se encuentra con facilidad y se puede comer durante todo el año. Una curiosidad interesante es que, durante el periodo navideño, le añadimos trufas a algunas piezas, siendo este toque gastronómico lo que lo convierte en un queso excepcional para dicha época.

Valores por 100 gr.	→
Energía	347 Kcal
Materia grasa	31 gramos
de las cuales saturadas	22 gramos
Hidratos de carbono	Trazas
de los cuales azucares	Trazas
Proteínas	17 gramos
Sal	1,4 gramos

Fisicoquímicas: Extracto seco lácteo 40%, materia grasa en extracto seco 48%, agua en materia no grasa 75%.

Microbiológicas: E.Coli: <10 ufc/gr, estafilococo coagulasa+ <50 ufc/gr, salmonella: ausencia en 25 gr, listeria: ausencia en 25 gr.

Organolépticas: Untuoso y flexible de color pálido, marfil o amarillo claro. Corteza comestible de color blanco, formada por el moho Penicilium candidum. Sabor suave, con sutil aroma a moho y champiñón fresco, en ocasiones se percibe un aroma frutal y a nuez. Sabor láctico delicado y aromas leves de amoniaco que se perciben con más fuerza conforme madura el queso.

Pan: En líneas generales podemos decir que los panes artesanos cocidos al fuego de leña y los panes de fabricación artesanal acompañan todos los tipos de quesos. Nuestra recomendación: Pan de Cea.

Vino: Desde vinos blancos secos naturales, pasando por rosados, hasta vinos blancos jóvenes afrutados.

Fruta fresca: Las uvas contrastan y realzan con cualquier queso. Manzanas ácidas: refrescan el paladar y sirven como producto a tomar entre quesos. Frutas silvestres como las frambuesas, fresas y grosellas se complementan con los quesos frescos y los de pasta blanda no demasiado madurados. Nuestra recomendación: Manzanas ácidas de Reineta, Grany Smith

Otros maridajes: Membrillo y verduras como la zanahoria, rabanitos o apio refrescan.

Es recomendable no retirar el papel alimentario en el que viene el producto e introducir todo el conjunto en una fiambrera en la nevera. Si por cualquier motivo es necesario retirar el envoltorio del producto se recomienda envolver este en papel de cocina e introducirlo igualmente en un taper y conservalo en la nevera.