Trisquel

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Elaborado con leche pasteurizada de cabra, sal, cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácticos.

Cilíndrico con caras planas. Altura: 8-10 cm. Diámetro: 11-13 cm. Peso aprox.: de 0.500Kg. Corteza natural enmohecida.
Valores por 100 gr.
Energía 393,4 Kcal
Materia grasa 34,5 gramos
de las cuales saturadas 24,7 gramos
Hidratos de carbono 2,5 gramos
de los cuales azúcares 0,5 gramos
Proteínas 23,5 gramos
Sal 0,5 gramos
Fisicoquímicas: Extracto seco lácteo 61,9%, grasa láctea sobre extracto seco: 55,3%, agua sobre materia no grasa: 58,0%.

Microbiológicas: E.Coli: máx. 1000 ufc/g, estafilococo coagulasa+: máx. 1000 ufc/g, salmonella: ausencia, listeria: ausencia en 25 gr.

Organolépticas: Color blanco marfil Pasta prensada, con ojos pequeños desigualmente repartidos. Olor muy agradable con aroma característico del queso de cabra. Sabor fino y suave. El tacto en boca es mantecoso, con mucha untuosidad.
Pan: En líneas generales podemos decir que los panes artesanos cocidos al fuego de leña y los panes de fabricación artesanal acompañan todos los tipos de quesos. Nuestra recomendación: Pan de Cea.

Vino: Vinos blancos secos naturales y rosados. Vinos blancos jóvenes afrutados. Cavas. Nuestra recomendación: Bodega Roandi, Destilerias Miño y Cavas Uveste.

Frutas frescas y desecadas: Uvas, peras y manzanas ácidas. Pasas, higos, orejones o dátiles.

Otros maridajes: Anchoas y verduras frescas.
Es recomendable no retirar el papel alimentario en el que viene el producto e introducir todo el conjunto en una fiambrera en la nevera. Si por cualquier motivo es necesario retirar el envoltorio del producto se recomienda envolver este en papel de cocina e introducirlo igualmente en un taper y conservalo en la nevera.
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