Saltar al contenido
Quesos FeijooQuesos Feijoo
Menú
  • Especialidades
  • Bodega
      Bodega
    • Ir Bodega
    • Brie Longa Noite
    • Hispánico Curado
    • Oveja Curado 1949
    • Semicurado Ibérico
    • Tábula Curado
    • Trisquel
  • Tradicionales
      Tradicionales
    • Ir Tradicionales
    • Castilla
    • Glacé 1949
    • Madurado tierno
    • Nuestra barra
    • Requeixo
    • Semicurado Hispánico
    • Semicurado Mezcla
    • Semicurado Vaca
    • Tetilla DOP
  • Premios
  • Contacto
user Cesta
00 producto/s
Quesos Feijoo
user Iniciar sesión
Cesta
00 producto/s
Quesos Feijoo

75 años de historia

Acompáñanos a descubrir cual es la historia de nuestra quesería.
Quesos Feijoo

Tres lareiras

Galicia siempre ha tenido su mayor confidente en las lareiras: piedra, fuego y alma. Anécdotas, leyendas y confesiones varias pasaban por el calor de la lumbre en el centro de las casas gallegas. Asi que, nuestra historia, la de Quesos Feijoo, no podía ser una excepción. Volvamos la vista atrás siete décadas, cuatro generaciones y tres lareiras. Éstos son los anales de nuestra empresa.

VICTORIANA HIERRO "TALITA"

Corría el año cuarenta en el ayuntamiento de Acebedo del Río en Celanova. Época de maquis, penurias y valentía. Tres años antes, un vecino de la misma, ya nos había dejado pistas de lo que venía. Celso Emilio Ferreiro escribió desde la cárcel la mejor descripción que se podía hacer del momento en el poema Loga noite de pedra.

Y es que el corazón de muchos hombres parecía hecho de guijarros, no así el de nuestra primera protagonista.

Entre los años 1947 a 1949 nace lo que llegaría a ser la actual Fábrica de Quesos de Acebedo. Una muy pequeña entidad, en aquel entonces, de manos de Doña Talita Hierro García, nieta de Antonino, progenitor de una amplia familia de los Hierro.

De esta mujer emprendedora, que vivió en la casa materna un tiempo antes de trasladarse a Lisboa, nació la primera productora de quesos artesanos.
Mujer de su hacienda y algo adelantada a la época empezó la elaboración del queso en tres potas, sobre sendas lareiras, distribuidas en tres puntos: Acebedo, Mosteiro y Pambre.

Así nació lo que hoy conocemos como queso del país. Una pasta blanda a la que no se le podía quitar ojo para que no se quemara. Manteca pura para el paladar.

No fueron años fáciles para Talita, unido a la situación que vivía toda la villa, en su casa luchaba otra batalla: Los problemas conyugales con su marido hicieron un ambiente muy duro y difícil para nuestra protagonista. Cuando ya no pudo más, Talita se separó y durante algunos años siguió con la empresa hasta que, con avanzada edad, se la vendió a sus tíos.

DOMINGO REY Y AMAILIA HIERRO

En el año 1950 se produce el primer relevo generacional, haciéndose cargo de la fábrica el matrimonio formado por Domingo Rey Casas y Amalia Hierro García, en la misma casa donde había iniciado sus pasos como quesera artesana Talita, sobrina de Amalia.

Amalia Hierro y Domingo Rei continuaron con el legado de Talita manteniendo su receta tradicional de fabricación del queso.

El matrimonio estuvo al frente de la fábrica durante quince años ininterrumpidos en los que, poco a poco, fueron introduciéndo los primeros “ avances” para la modernización de la época.

Tal vez el primer signo de aquella modernización fue un par de bombas, de hierro, apenas conocidas entonces, para extraer agua de dos pozos artesanos. Existía un estanque, en forma de prisma rectangular, en cuyo interior se enfriaban bidones de 30 l. de la leche previamente calentada con fuego de leña, en alguna ocasión hubo que desechar la leche, por resultar ahumada, echando al traste todo el trabajo previo realizado.

Posteriormente se adquirió una caldera de producción de vapor, alimentada también con leña, vapor que calentaba rápidamente la leche y evitaba el tan temido“ ahumado” y reducía considerablemente el tiempo necesario en la pasteurización láctea.

MANTEQUERÍAS REY

A finales de los años 50 llega, al entonces Municipio de Acebedo, la energía eléctrica que suplió a la que existía hasta entonces, casi artesanal también de escaso y oscilante voltaje, es entonces cuando llega a la fábrica la primera desnatadora, fabricada en un país nórdico, que funcionaba con electricidad, reemplazando así a la primera desnatadora manual y de escasas prestaciones.

Se inicia así la elaboración de mantequilla, desatándose un tanto porcentual de la leche diaria.

Se atendían las necesidades de mantequilla, demandadas por establecimientos pasteleros principalmente de Celanova y Orense.

También comenzó a funcionar con la electricidad la primera batidora motorizada que transformaba la nata en mantequilla.

Para comercializar la mantequilla y que esta llegase a destino, una vez empaquetada, se cubrían interiormente las cajas de madera, en el transporte, con hojas de col gallega- con rocío de la mañana- cultivada en la huerta regada con la otra bomba manual.

JESUS HIERRO

Por aquel entonces, un hermano de Doña Amalia, Jesús ya había vuelto de dos exilios obligados: el primero en Portugal y el segundo en Estados Unidos. Un hombre afable que llevaba en la piel tatuadas una de tantas historias de posguerra.

Don Jesús Hierro García, que sabía mejor que nadie lo que era necesitar de su familia en los peores momentos, no tuvo ningún reparo en ponerse al frente de la fábrica desde el mes de Abril de 1968, en calidad de arriendo. Eso sí, de sus cuatro hijos tuvo muy claro quién podría sucederlo en este empresa: Doña Celsa Delfina Hierro Fernández y su marido Don Manuel Feijoo Martínez.

MANUEL FEIJOO Y CELSA HIERRO

El 14 de noviembre de 1973 el matrimonio Rey- Casas venden todos los bienes a Manuel Feijóo Martínez y su esposa Celsa Hierro, cesando el arrendamiento anterior, iniciando la etapa con la denominación de Quesos Feijóo.
Doña Celsa, en la línea de sus predecesoras, es una mujer fuerte, independiente, valiente y un tanto coqueta. Junto con su marido Don Manuel Feijoo Martínez empiezan la primera gran transformación de la fábrica. Corría el año 1974 y nacía Quesos Feijoo S.L. Ya poco quedaba de la lumbre de Talita, pero sí mucho del recetario de la familia: calidad, artesanía y tradición. Los pilares fundamentales, las tres lareiras. Doña Celsa y su hija, Doña Manuela Feijoo Hierro, quien heredaría la empresa posteriormente, saben lo que significan cada uno de esos tres pilares. Cuando hablamos de artesanía, debemos pensar en un salón de una adega cubierto de paja de centeno donde se le quitaba el valor al queso y se dejaba secar. La mano humana desde el principio del proceso
hasta el final; donde también como en tiempos pasados, el reparto quedaba relegado a la familia. Fue ya en los ochenta cuando se empieza a comercializar los primeros quesos de Barra o de pasta semidura y no será hasta los noventa cuando se lancen los primeros pero de mezcla: leche de vaca y nata de oveja. Poco a poco los productos que elaboraba Quesos Feijoo se iban ampliando y con ellos las mejoras en las instalaciones de la fábrica.

MANUELA FEIJOO

Casi setenta años después coge el testigo Doña Manuela Feijoo Hierro, actual gerente de la empresa. Ya lo saben, las mujeres de esta historia, no sólo han sido desde los comienzos grandes emprendedoras sino que además, han sabido adaptarse perfectamente a los cambios. Doña Manuela es el último ejemplo de ello. En tan sólo un año al frente de la fábrica ha ampliado los canales de venta con dos nuevas variedades de quesos: el Requeixo Galego y la pasta semidura de mezcla de leche de vaca y de oveja. Recientemente la fábrica ha recibido el Sello de Calidad Gallega
Este es el prólogo de Quesos Feijoo, porque como imaginan la historia se sigue escribiendo cada mañana a eso de las seis. Esta vez, las lareiras de la casa están apagadas y es el olor del café el que anuncia una nueva jornada. Alrededor de una mesa, Manola, José Manuel (su marido) y Julio (su hijo) apuran el desayuno para continuar lo que comenzó Talita siete décadas atrás, lo que generación tras generación mejor saben hacer: quesos.
Calidad, Artesanía y Tradición Quesos Feijoo S.L.
570 x 570px

CONTACT US

TEXT: 091-123-ELLA

email@domain.com

685 Market Street
San Francisco, CA 94105,
United States

Opening Hours
MON to SAT: 9:00 AM - 10:00 PM
SUN: 10:00 AM - 6:00 PM

Live Chat Contact Us

Contacto

  • Aldea O Tellado, 2
  • 32815 - Celanova, Ourense
  • +34 629 83 64 27
  • quesosfeijoo1949@gmail.com

Ayuda

  • Envíos y devoluciones
  • Preguntas frecuentes
  • Retiradas en fábrica
  • Política de reembolso

Nosotros

  • Historia
  • Especialidades
  • Premios
  • Contacto

Legal

  • Aviso legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • Condiciones de venta
Quesos Feijoo 2022 © Todos los derechos reservados
Métodos de pago
  • Visa
  • Mastercard
  • Apple Pay
  • PayPal
  • Shop Pay
  • INICIO
  • BUSCAR
  • QUESOS
  • CUENTA
  • CESTA
    00 producto/s
  • Elegir una selección da como resultado una actualización de página completa.
Alguien compró hace poco
Hace [time] minutos, desde [location]
Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y ofrecerte la mejor experiencia de navegación.
Leer más ¡De acuerdo! ✔

¡Gracias por suscribirte!

¡Este correo ha sido registrado!

Compra el look

Búsquedas populares

  • curado
  • bodega
  • tradicional
  • tetilla

Quesos más vendidos

PREMIADO
Oveja Curado 1949 Oveja Curado 1949
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
Vendedor: Quesos Feijoo
Oveja Curado 1949
1949 Oveja curado  es el queso que en los recientes Cincho Cheese Awards ha obtenido el reconocimiento como el mejor queso de oveja de España. Una auténtica delicia para los sentidos tanto para los que sois verdaderos amantes de los quesos como para los...
Precio regular
Desde18,00€
Precio regular
Precio de venta
Desde18,00€
Precio por unidad
/  por 
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
PREMIADO
Semicurado Ibérico Semicurado Ibérico
  • 800gr
  • 400gr
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
Vendedor: Quesos Feijoo
Semicurado Ibérico
Queso elaborado con leche pasterizada de vaca (min. 50%), de oveja (min. 30%) y de cabra (min.15%). En su sabor se aprecian las características de las tres leches. La suavidad de la leche de vaca, el aroma, y la coloración de la leche de...
Precio regular
Desde9,40€
Precio regular
Precio de venta
Desde9,40€
Precio por unidad
/  por 
Más tamaños disponibles
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
Agotado PREMIADO
Trisquel Trisquel
Avísame cuando vuelva
Vendedor: Quesos Feijoo
Trisquel
Es la versión gallega de un queso Camembert pero elaborado con leche pasteurizada de cabra. Su textura es cremosa, firme, flexible y con lados lisos y rectos, su corteza es muy blanda, suave con una sensación de terciopelo. Su pasta con color marfil muy...
Precio regular
7,00€
Precio regular
Precio de venta
7,00€
Precio por unidad
/  por 
Avísame cuando vuelva

Búsquedas populares

  • curado
  • bodega
  • tradicional
  • tetilla

Quesos más vendidos

PREMIADO
Oveja Curado 1949 Oveja Curado 1949
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
Vendedor: Quesos Feijoo
Oveja Curado 1949
1949 Oveja curado  es el queso que en los recientes Cincho Cheese Awards ha obtenido el reconocimiento como el mejor queso de oveja de España. Una auténtica delicia para los sentidos tanto para los que sois verdaderos amantes de los quesos como para los...
Precio regular
Desde18,00€
Precio regular
Precio de venta
Desde18,00€
Precio por unidad
/  por 
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
PREMIADO
Semicurado Ibérico Semicurado Ibérico
  • 800gr
  • 400gr
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
Vendedor: Quesos Feijoo
Semicurado Ibérico
Queso elaborado con leche pasterizada de vaca (min. 50%), de oveja (min. 30%) y de cabra (min.15%). En su sabor se aprecian las características de las tres leches. La suavidad de la leche de vaca, el aroma, y la coloración de la leche de...
Precio regular
Desde9,40€
Precio regular
Precio de venta
Desde9,40€
Precio por unidad
/  por 
Más tamaños disponibles
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
Agotado PREMIADO
Trisquel Trisquel
Avísame cuando vuelva
Vendedor: Quesos Feijoo
Trisquel
Es la versión gallega de un queso Camembert pero elaborado con leche pasteurizada de cabra. Su textura es cremosa, firme, flexible y con lados lisos y rectos, su corteza es muy blanda, suave con una sensación de terciopelo. Su pasta con color marfil muy...
Precio regular
7,00€
Precio regular
Precio de venta
7,00€
Precio por unidad
/  por 
Avísame cuando vuelva

Seleccione una opción

Quesos Feijoo
¡Suscríbete ahora!
Regístrate para recibir actualizaciones, novedades y descuentos.
¡Te avisamos cuando vuelva!
se agregó a tu cesta de la compra.
Seguir comprando Ver carrito
this is just a warning
Accede a tu cuenta
¿Olvidaste tu contraseña? Crear una cuenta
Mi cesta
0 productos
Cerrar
Búsqueda

Búsquedas populares

  • curado
  • bodega
  • tradicional
  • tetilla

Quesos más vendidos

PREMIADO
Oveja Curado 1949 Oveja Curado 1949
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
Vendedor: Quesos Feijoo
Oveja Curado 1949
1949 Oveja curado  es el queso que en los recientes Cincho Cheese Awards ha obtenido el reconocimiento como el mejor queso de oveja de España. Una auténtica delicia para los sentidos tanto para los que sois verdaderos amantes de los quesos como para los...
Precio regular
Desde18,00€
Precio regular
Precio de venta
Desde18,00€
Precio por unidad
/  por 
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
PREMIADO
Semicurado Ibérico Semicurado Ibérico
  • 800gr
  • 400gr
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
Vendedor: Quesos Feijoo
Semicurado Ibérico
Queso elaborado con leche pasterizada de vaca (min. 50%), de oveja (min. 30%) y de cabra (min.15%). En su sabor se aprecian las características de las tres leches. La suavidad de la leche de vaca, el aroma, y la coloración de la leche de...
Precio regular
Desde9,40€
Precio regular
Precio de venta
Desde9,40€
Precio por unidad
/  por 
Más tamaños disponibles
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
Agotado PREMIADO
Trisquel Trisquel
Avísame cuando vuelva
Vendedor: Quesos Feijoo
Trisquel
Es la versión gallega de un queso Camembert pero elaborado con leche pasteurizada de cabra. Su textura es cremosa, firme, flexible y con lados lisos y rectos, su corteza es muy blanda, suave con una sensación de terciopelo. Su pasta con color marfil muy...
Precio regular
7,00€
Precio regular
Precio de venta
7,00€
Precio por unidad
/  por 
Avísame cuando vuelva

Búsquedas populares

  • curado
  • bodega
  • tradicional
  • tetilla

Quesos más vendidos

PREMIADO
Oveja Curado 1949 Oveja Curado 1949
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
Vendedor: Quesos Feijoo
Oveja Curado 1949
1949 Oveja curado  es el queso que en los recientes Cincho Cheese Awards ha obtenido el reconocimiento como el mejor queso de oveja de España. Una auténtica delicia para los sentidos tanto para los que sois verdaderos amantes de los quesos como para los...
Precio regular
Desde18,00€
Precio regular
Precio de venta
Desde18,00€
Precio por unidad
/  por 
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
PREMIADO
Semicurado Ibérico Semicurado Ibérico
  • 800gr
  • 400gr
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
Vendedor: Quesos Feijoo
Semicurado Ibérico
Queso elaborado con leche pasterizada de vaca (min. 50%), de oveja (min. 30%) y de cabra (min.15%). En su sabor se aprecian las características de las tres leches. La suavidad de la leche de vaca, el aroma, y la coloración de la leche de...
Precio regular
Desde9,40€
Precio regular
Precio de venta
Desde9,40€
Precio por unidad
/  por 
Más tamaños disponibles
Añadir a la cesta
Cerrar
Avísame cuando vuelva
Avísame cuando vuelva
Agotado PREMIADO
Trisquel Trisquel
Avísame cuando vuelva
Vendedor: Quesos Feijoo
Trisquel
Es la versión gallega de un queso Camembert pero elaborado con leche pasteurizada de cabra. Su textura es cremosa, firme, flexible y con lados lisos y rectos, su corteza es muy blanda, suave con una sensación de terciopelo. Su pasta con color marfil muy...
Precio regular
7,00€
Precio regular
Precio de venta
7,00€
Precio por unidad
/  por 
Avísame cuando vuelva
Menú Cerrar
Registrarse Crea una cuenta