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Tamaño: 600 gr.
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Leche pasteurizada de vaca, sal, cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácticos. La elasticidad es su segundo nombre. Ideal para el corte en lonchas, gratinar o fundir. Además, tenemos una variedad sin lactosa y otra desnatada.

Barra de queso rectangular de 800 gramos aproximadamente con caras planas. Alto: 6-10 centímetros. Ancho: 9-12 centímetros. Peso aproximado: 500 a 1500 gramos.
Valores por 100 gr.
Energía 381,11 Kcal
Materia grasa 31,1 gramos
de las cuales saturadas 18,2 gramos
Hidratos de carbono 0,01 gramos
de los cuales azucares 0,01 gramos
Proteínas 25,3 gramos
Sal 1,8 gramos
Organolépticas: Color blanco marfil, pasta prensada, olor muy agradable con aroma que evoluciona a mantequilla, sabor fino y suave, el tacto en boca es mantecoso, con mucha elasticidad ideal para fundir y gratinar.

Fisicoquímicas: Extracto seco lácteo 50%, grasa láctea sobre extracto seco 45%, agua sobre materia no grasa 58%.

Microbiólogicas: E.Coli: <10 ufc/g, estafilococo coagulasa +: <50 ufc/g, salmonella: ausencia en 25 gr, listeria: ausencia en 25 gr.
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Una vez empezado el queso, retiramos el envoltorio plástico y recomendamos envolver en papel de cocina y conservar todo el conjunto en una fiambrera en la nevera. Si después de un tiempo consumiendo el producto al abrir la fiambrera notamos húmedo el papel de cocina lo cambiaremos.
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